«Если бы мы управляли миром, то Международный женский день перенесли бы на 29 февраля», – наверное, так думают большинство мужчин, представляя, какое напряжённое время им предстоит. Как пережить 8 марта с наименьшими потерями хотя бы на кухне, с собратьями по несчастью знает Александр Коноплёв. Надеемся, его простые рецепты приготовления блюд для романтического ужина с любимой помогут многим мужчинам.
Весенняя фантазия
Ингредиенты: кальмар консервированный – 2 банки, огурец маринованный – 1 банка, копчёная куриная грудка, ветчина свиная – 300 г, яйцо – 5 шт., лук репчатый – 1 шт., сметана, майонез, зелень укропа.
Способ приготовления
- Кальмары промыть под холодной водой и нарезать кубиками.
- Яйца отварить и нарезать кубиками.
- Куриное мясо и ветчину нарезать кубиками.
- Маринованные огурцы нарезать кубиками, а половинку луковицы мелко порубить.
- Сложить все продукты в большую миску, перемешать и заправить смесью майонеза и сметаны в пропорции 1:1.
- Переложить в салатник и украсить.
Мартовский калейдоскоп
Ингредиенты: морковь по-корейски, говядина, сыр, майонез, консервированная кукуруза.
Способ приготовления
- Измельчить морковь на мелкой тёрке, добавить по вкусу соль, сахар, чёрный перец и измельчённый чеснок, сбрызнуть соком лимона. В разогретую сковороду налить растительное масло и положить мелко нарезанный лук. Когда он подрумянится, с помощью сита освободить лук от масла и слить его в морковь, быстро перемешивая.
- Края большой плоской тарелки обсыпать мелко порезанным укропом. Внутри расположить слоёный салат: 1-ый слой – морковь по-корейски, 2-ой – нарезанная кубиками варёная говядина, 3-ий – майонез, 4-ый – твёрдый сыр, натёртый на мелкой тёрке. Зёрна кукурузы, которые мы не положили в салат, поскольку не все её любят, выложить вокруг горки.
Цыплёнок табака
Ингредиенты: курица, соль, перец, чеснок, растительное масло, огурцы, помидоры, перец болгарский, зелень.
Способ приготовления
- Курицу хорошо разморозить и разделить на две половинки в районе грудки. Развернуть, помыть и с помощью молотка отбить часть туловища возле крыльев.
- Натереть со всех сторон солью и перцем. Раздавить в чеснокодавилке 3-4 зубчика чеснока и смазать получившейся массой всю курицу.
- Большую сковороду разогреть и чуть-чуть смазать растительным маслом. Положить на неё курицу внутренней частью вниз, а на неё поместить груз. Если нет специального пресса, можно использовать кастрюлю, наполненную водой. На газовой плите огонь должен быть умеренным, а на электрической – максимальным.
- Ровно через 15 минут груз надо убрать и курицу на сковородке перевернуть спинкой вниз. Придавив грузом, жарить еще 15 минут.
- Цыплёнок табака готов. Подавать его надо на большом блюде, уложив по краю нарезанные свежие огурцы, помидоры, болгарский перец и зелень.
Это блюдо очень хорошо сочетается с белым вином, любимым большинством женщин.
Мясо по-французски
Ингредиенты: свинина, лук, картофель, растительное масло, соль, майонез, сыр, зелень.
Способ приготовления
- Свинину помыть и нарезать соломкой длиной 2 см и толщиной 0,5 см.
- Лук почистить и нарезать тонкими кольцами.
- Лук с мясом перемешать и посолить. Выложить ровным слоем на смазанный растительным маслом противень.
- Картофель помыть, очистить и нарезать кольцами, как для чипсов. Уложить его на противень так, чтобы полностью прикрыть мясо.
- Сверху картофель смазать тонким слоем майонеза.
- Сыр натереть на крупной тёрке и посыпать им всю поверхность блюда.
- Поставить в нагретую духовку и запекать на медленном огне до тех пор, пока сыр не подрумянится.
- Готовое блюдо прямо на противне разрезать на порции и разложить по тарелочкам, украсив зеленью.
Это кушанье отлично дополнят хорошие красные вина.
Торт «Сюрприз»
Ингредиенты: мелкий зефир – 500 г, сливочное масло – 250 г, сгущёное молоко – 1 банка, чернослив или курага – 100 г, очищенный грецкий орех – 100 г, изюм – 2 ст. ложки.
Способ приготовления
- Масло оттаять и вбивать со сгущёнкой, добавляя её маленькими порциями, до получения густой однородной массы.
- Чернослив или курагу распарить. Убрать косточки и нарезать небольшими кусочками.
- На блюдо выложить часть крема, на него по кругу плотно друг к другу – половинки зефира, а сверху – слой чернослива или кураги. Покрыть кремом и продолжать в том же порядке: зефир, сухофрукты, крем, пока не закончатся продукты.
- Последний слой должен быть кремовым. Тщательно его разровнять, посыпать мелко покрошенными ядрами грецких орехов и изюмом.
- Перед подачей на стол дать постоять в холодильнике 3 часа.
Творожный десерт
Ингредиенты: творог – 300 г, сметана – 400 г, сахар – 1 стакан, желатин – 25 г, порошок какао – 4 ст. ложки, шоколад.
Способ приготовления
- Творог соединить со сметаной и сахаром, перемешать миксером.
- Желатин залить 1 стаканом тёплой кипячёной воды и оставить набухать. Поставить на очень маленький огонь и, постоянно перемешивая, довести до полного растворения, а затем слегка остудить.
- Творожно-сметанную смесь немного нагреть, залить тёплым желатином и хорошо перемешать.
- Немного смеси положить в кондитерский шприц или пакет. Остальную творожную массу перемешать с какао-порошком и переложить в салатницу, застеленную пищевой пленкой.
- Шприцом влить белую часть на небольшую глубину коричневой, остатки распределить сверху и на несколько часов убрать в холодильник.
- Переложить на блюдо и посыпать тёртым шоколадом.
Последний штрих
Как просто и эффектно украсить блюдо.
МИМОЗА. Отделите от вареного яйца желток, натрите его на мелкой терке и посыпьте поверх веточки укропа, изображая шапку цветов.
СИРЕНЬ. Белок вареного яйца потрите вареной свеклой, чтобы окрасить в розовый цвет, натрите на терке и посыпьте поверх листика петрушки в виде цветочной кисти.
ТЮЛЬПАН. Белое или окрашенное свекольным соком яйцо разрежьте с узкого конца крест-накрест. Удалите желток и расправьте «лепестки». Стеблями станут перья зелёного лука, а листьями – они же, только разрезанные с одной стороны и расправленные.
ЛИЛИЯ. Луковицу очистите и сделайте ножом с узким лезвием надрезы до середины плода зигзагообразной линией. Разделите на две части и разберите по отдельным цветкам.
