Главная » Уютный дом » Кулинария » Рецепты постных блюд: салаты, супы, плов

Рецепты постных блюд: салаты, супы, плов

Идёт пост, и многие из тех, кто его безукоризненно не соблюдает, намерены поститься хотя бы время от времени, а главное – в течение последней, самой строгой, недели. Надеемся, рецепты приготовления постных блюд придутся весьма кстати.

Плов без мяса с овощами

(от Елены Захаровой)

Чтобы приготовить плов с овощами, разогреваю в казане растительное масло и обжариваю нарезанные мелко морковь и лук. Добавляю соль, красный перец, сухой укроп и несколько ягод сушёного барбариса. Тщательно перемешиваю, выкладываю ровным слоем промытый в холодной воле рис, накрываю крышкой и держу 5-7 мин., чтобы он обсох. Затем делаю в середине риса ямку до самого дна и наливаю в неё воду, чтобы она поднялась от овощей до риса и прикрыла его на высоту двух пальцев. Закрываю крышкой и держу на медленном огне, пока вода не выпарится. После этого кастрюлю снимаю с плиты и держу под крышкой 20 мин. для упревания. После этого рис и овощи можно перемешать, но лучше раскладывать по тарелкам отдельно.

Плов с сухофруктами

(от Жанны Бурдиной)

Беру по 0,5 стакана кураги и чернослива. Замачиваю в холодной воде, а затем нарезаю полосками. Добавляю столько же изюма и 5-7 фиников без косточек.

В это время у меня в большом количестве подсоленной воды варится 2 стакана риса. Когда он будет готов, перекладываю в сито и промываю. Осталось смешать рис с сухофруктами, заправить мёдом и посыпать рублеными грецкими орехами.

Салат из капусты

(от Ирины Карауловой)

Для приготовления потребуются: капуста, пара яблок, морковь, болгарский перец и постное масло. Капусту нарезаю соломкой, перетираю с небольшим количеством соли и сливаю сок. Добавляю очищенные нарезанные яблоки, перец и натёртую на крупной тёрке морковь. В конце присыпаю сахаром и поливаю маслом. Можно посыпать салат мелко нарезанной зеленью.

Салат из редьки

(от Раисы Лебедевой)

Такой салат хорош не только во время поста, но и зимой, когда у всех авитаминоз. Блюдо вкусное, полезное, недорогое и готовится очень быстро. Репчатый лук надо почистить, порезать и обжарить до золотистости на рафинированном подсолнечном масле. Дальше беру зелёную редьку, натираю на средней тёрке, отжимаю сок и соединяю с луком. Соль добавляю по вкусу, перемешиваю, и салат готов.

Суп-пюре гороховый

(от Риммы Назаровой)

Наливаю в кастрюлю 3 стакана воды и бросаю туда мелко нарезанные морковь, лук, корень петрушки. Добавляю соль и ставлю на огонь. Горох, примерно 0,5 стакана, тщательно промываю, обсушиваю с помощью салфетки и перемалываю в кофемолке. Когда овощи в кастрюле сварятся, вынимаю и перемалываю в блендере. Если его нет, можно протереть через сито.

Получившуюся кашицу возвращаю в кастрюльку и туда же всыпаю порциями молотый горох. Варится суп довольно быстро, только его надо регулярно помешивать, чтобы не подгорел. Подавать лучше с сухариками и мелко покрошенным свежим укропом.

Свекольник

(от Зинаиды Грековой)

По-другому это блюдо можно назвать и окрошкой, и хлодником. Для его приготовления надо взять две свеклы. Одну сварить и нарезать соломкой. Вторую оставить сырой и натереть на мелкой тёрке. Сложить их в одну миску и добавить 2-3 свежих огурца, нарезанных ломтиками, и порубленную зелень: укроп, петрушку, зелёный лук. Посолить, поперчить, сбрызнуть соком одного лимона и перемешать. Такой свекольник перед подачей на стол заливаю квасом, хотя можно и просто кипячёной холодной водой.

Поделитесь материалом с друзьями:

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5

Похожие материалы:

Чтобы лук сохранился надолго, после уборки его нужно хорошо просушить на солнце. Когда верхний слой  шелухи окончательно просохнет, луковицы убирают на хранение. Сохранить их можно двумя способами, выяснила «Семейка.Инфо». Целыми… Читать дальше!

«Если бы мы управляли миром, то Международный женский день перенесли бы на 29 февраля», – наверное, так думают большинство мужчин, представляя, какое напряжённое время им предстоит. Как пережить 8 марта… Читать дальше!