Главная » Уютный дом » Кулинария » Водка спасёт заготовки и старое мясо

Водка спасёт заготовки и старое мясо

f20bee2ad6d0bb52d1cbc9a732f7b945__1440x

31 января считается днём рождения русской водки – напитка, в честь которого созданы музеи в Москве, Смоленске, Тюмени, Угличе, Амстердаме.

История

Принято считать, что возникла водка в последний день января ровно 152 года назад. Именно тогда химик Дмитрий Менделеев защитил свою знаменитую докторскую диссертацию «О соединении спирта с водой».

Однако задолго до этого на Руси уже существовал аналогичный напиток. Так в трактатах XVI упоминается «жгучая жидкость», которую жители Московии делают из Овса и пьют, чтобы «спастись от холода». А в «Полном собрании законов Российской Империи» значится указ Петра I, датированный 5 августа 1683 года, «О взыскании пошлин с вывозимых из-за моря разных вин и водок ефимками…».

0_a69f8_bd2e10b1_XXL

Но, как бы то ни было, днём рождения водки считается 31 января 1865 года, ведь именно Менделеев охарактеризовал необычное влияние соединения этилового спирта с водой на живой организм. А мы в веке XXI знаем точно: данная смесь сказывается и на пищевых продуктах, делая заготовки более жизнеспособными, а мясо и рыбу – нежными и ароматными.

Рецепты

Главное_фото_мастер-класса

  1. Солёные огурцы дольше сохранятся, если в рассол добавить водки: 20 г на 1 л рассола.
  2. Банки с домашними консервами не взорвутся, если перед самой консервацией влить в них 20 г водки.
  3. Подсолнечное масло не будет горчить, если налить в него водку: по 2 ст. ложки на 1 л.
  4. Прежде чем готовить варенье из крыжовника, сбрызните его водкой и поместите часов на пять в холодное место.
  5. Чтобы варенье, особенно «пятиминутка», не покрылось плесенью, под крышку положите пергамент, обильно смоченный водкой.
  6. Если варенье заплесневело, смело снимите плесень, прихватывая часть нормальной массы, и сверху налейте 1 ч. ложку водки. Варенье спасено!
  7. Если вам надо сварить мясо пожилой коровы или курицу весьма преклонных лет, также используйте при этом «горькую». Дождитесь, пока вода закипит, снимите пену и на каждые 0,5 кг мяса налейте 1,5 ст. ложки хорошей водки.
  8. Чтобы рыба выглядела золотистой и поджаристой, обмакните её в кляр, в который помимо муки и яйца добавьте 1 ст. ложку водки.
  9. Если вы хотите засолить горбушу, скумбрию или любую другую рыбу, то после её чистки плесните в рыбье брюшко рюмку коньяка или водки. Рыба станет ароматнее и нежнее.

 

Поделитесь материалом с друзьями:

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5

Похожие материалы:

На сегодняшний день магазины предлагают широкий выбор шампанского на любой вкус и достаток. Как не потеряться во всем этом многообразии? На что обращать внимание, чтобы не испортить самую волшебную ночь… Читать дальше!

Французский химик Лебланк любил пышные булочки и искал способ разрыхлять тесто. Вещество с непонятным названием «гидрокарбонат натрия» подошло идеально. Долго держали французские кондитеры это ноу-хау в секрете, а в середине… Читать дальше!