Главная » Уютный дом » Кулинария » Печенье с предсказаниями и другие десерты на Новый год

Печенье с предсказаниями и другие десерты на Новый год

Легенда рассказывает и китайце, который жил в XIV веке и ежегодно в 15-ю ночь 8-й луны выпекал к празднику урожая так называемые лунные пирожки. А когда возникла необходимость передать тайное послание единомышленникам, просто вложил в каждый записку и отправил в качестве подарка. Так появилась традиция угощать в новогоднюю ночь родных и друзей печеньем или грецкими орехами с предсказанием на ближайшие 12 месяцев. А можно пойти дальше и использовать любой десерт, спрятав в нём записочки, завёрнутые в пищевую фольгу. Говорят, что такие предсказания сбываются, а если даже и нет, то настроение поднимут точно.

Печенье  с предсказаниями

Ингредиенты: 2 яйца, 1/3 стакана сахара (сахарной пудры), 4 ст. ложки сливочного масла, 1/2 стакана муки, 1 шепотка соли, 1 ч. ложка ванилина, несколько капель сока лимона.

Способ приготовления. Взбить яичные белки, добавить всыпать сахар и продолжать взбивать до образования крепкой однородной массы. Добавить растопленное и охлажденное сливочное масло, муку с добавлением соли, ванилин и пару капель лимонного сока. Тщательно перемешиваем до образования однородного теста. Тесто раскатать в пласт толщиной 3-4 мм и вырезаем формовкой круги диаметром около 8 см.

В центр круга положить записку с предсказанием и сложить его пополам, а потом ещё раз пополам. Уложить печенья на смазанный маслом противень и выпекать при температуре 160 градусов до образования светло-коричневой корочки.

Эклеры

Ингредиенты: сливочное масло (или маргарин) – 80-100 г, вода – 250 мл, мука – 100 г, яйцо – 2-3 шт., сгущенное молоко.

Способ приготовления. В кастрюлю налить воду, положить масло, соль и довести до кипения. Когда закипит, постепенно всыпать муку, интенсивно размешивая деревянной лопаткой. Снять с огня, дать немного остыть и поочередно вбить яйца, хорошо вымешивая, чтобы получилась однородная блестящая масса.Противень смазать маслом и чайной ложкой выложить на него небольшие лепешечки. Выпекать15-20 минут при температуре 200 градусов.

Остудить и сделать сбоку надрезы. Заполнить их вареным сгущенным молоком.

Торт «Пища богов»

Ингредиенты: яйца – 2 шт., сахар – 1 стакан, сода – на кончике ножа, уксус, грецкие орехи – ½ стакана, мука – 2 стакана, растительное масло. Для крема: сгущенное молоко – 1 банка, какао-порошок – 2 ст. ложки, сливочное масло – 200 г, шоколад.

Способ приготовления. Яйца взбить с сахаром, добавит гашеную уксусом соду, орехи, муку и перемешать, чтобы получилось густое, но не тугое тесто. Дать постоять ему 30 мин. в тепле, чтобы поднялось. Руками сформировать лепешку по размеру сковороды. Переложить на сковороду, смазанную маслом, и поставить в духовку при небольшом огне на 20 мин., чтобы корж стал коричневым. Корж остудить и разрезать вдоль на две части.

Масло размягчить и взбить в блендере, постепенно вливая сгущенное молоко, добавить какао. Нижнюю часть коржа положить на плоское блюдо и смазать кремо. Верхнюю часть измельчить в крошки и немного крошек насыпать поверх крема. Вновь положить слой крема, а на него – слой крошек и т.д. Последним слоем должен быть кремовый. Убрать торт в холодильник на 6 часов, чтобы он пропитался. Плитку шоколада натереть на терке и обсыпать торт этой крошкой.

Торт «Старый Урал»

Ингредиенты: кефир – 500 г, мука – 500 г, сахар – 400 г, маргарин – 100 г. Для прослойки: сгущённое молоко, изюм, орехи, курага или чернослив. Для помадки: сахар – 100 г, какао-порошок – 2 ст. ложки, молоко – 2 ст. ложки, сливочное масло – 20 г.

Способ приготовления. Соединить кефир, муку, маргарин и сахар. Тщательно перемешать, чтобы получилась однородная масса по консистенции чуть гуще сметаны. Разделить тесто на две части и выпечь два коржа. Один корж разрезать вдоль. Смазать одну часть сгущённым молоком и посыпать изюмом, курагой и орехами. Хотя все их можно всыпать в тесто до выпечки, но тогда посыпать ими корж не надо. Не стоит использовать свежие ягоды – только сухофрукты. Накрыть начинку второй частью. Оставшийся  целый корж разрезать острым ножом на квадраты величиной 2х2 см. Уложить их на первый корж в виде детской пирамидки – горы, а чтобы она не рассыпалась, смазывать кубики сгущёнкой.

Для приготовления помадки соединить сахар с какао и хорошо растереть. Влить по 2 ст. ложки молока и кипячёной воды комнатной температуры. Тщательно перемешать, поставить на небольшой огонь и, постоянно помешивая, довести до полного растворения сахара. В конце готовки бросить в кастрюлю сливочное масло и размешать до однородной массы. Дать помадке немного остыть, загустеть и залить ею поверхность торта.

Королевская ватрушка

Ингредиенты: для теста: маргарин – 150 г, мука – 2 стакана, сахар – 1 стакан, соль и сода – по 0,5 ч. ложки. Для начинки: творог – 400 г, сахар – 1 стакан, яйца – 4-5 шт., ванилин, орехи, курага, изюм – по 2 ст. ложки.

Способ приготовления.  Все ингредиенты для теста растереть до образования крошки.  2/3 теста высыпать в форму, смазанную маслом и покрытую калькой.

Смешать творог, сахар, яйца и ванилин. Выложить в форму поверх теста. Сверху поместить орехи, курагу, изюм и засыпать оставшимся тестом-крошкой. Выпекать в разогретой духовке 40-45 мин.

Печёные яблоки

Ингредиенты: свежее яблоко – 1-2 шт., груша – 1-2 шт., лимон – 1 шт., мёд – 1 ст. ложка. Для оформления: мандарин.

Способ приготовления. Яблоки и груши нарезать четвертинками и удалить сердцевину, хотя можно оставить плоды целыми. Выжать сок лимона и спрыснуть им фрукты. Добавить мёд, перемешать и дать постоять. Подготовленные продукты поместить в форму для выпекания и запекать яблоки в духовке. Украсить блюдо дольками мандарина.

Фруктовый салат

Ингредиенты: ананас – 1 шт., апельсин – 1 шт., киви – 1 шт., абрикос – 2 шт., вишня или черешни – 12 шт., йогурт.

Способ приготовления. Ананас разрезать пополам, удалить мякоть и накрошить ее кубиками. Апельсин очистить и разделить дольками. Абрикосы и киви нарезать кубиками. Фрукты перемешать, заправить йгуртом. Разложить по чашечкам из апельсина и украсить вишней.

Поделитесь материалом с друзьями:

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5

Похожие материалы:

Чтобы лук сохранился надолго, после уборки его нужно хорошо просушить на солнце. Когда верхний слой  шелухи окончательно просохнет, луковицы убирают на хранение. Сохранить их можно двумя способами, выяснила «Семейка.Инфо». Целыми… Читать дальше!

Как разделить общее пространство малогабаритной квартиры на отдельные зоны, если хочется иметь гостиную и спальную, кухню и кабинет? Вариант зонирования существует множество. Но какие приёмы зонирования действительно играют нам на… Читать дальше!

Великий пост закончится только 15 апреля, и многие хозяйки уже исчерпали свою фантазию, какие еще постные блюда можно приготовить, чтобы накормить семью. Почему бы нам не обменяться рецептами? Татьяна Кузовлёва:… Читать дальше!