Главная » Уютный дом » Кулинария » Подожди немножко – будет и окрошка

Подожди немножко – будет и окрошка

185603_5598a93f7a7be5598a93f7a7f4

Кто не знает, какого вкуса лето? Конечно же, свежей зелени и овощей, а иначе говоря, любимого летнего блюда – окрошки.

История возникновения

ВЕРСИЯ 1. Прообразом современной окрошки явилось старинное блюдо – редька с квасом. Для её приготовления брали 2-3 небольшие чёрные редьки и головка лука, всё это крошили, солили и заливали кислым хлебным квасом.

ВЕРСИЯ 2. Окошка появилась благодаря бурлакам, которые работали на Волге. В обед им давали сушёную воблу и квас, а поскольку зубы у многих работников оставляли желать лучшего, они размачивали воблу в квасе. Позже, для большей сытности, стали добавлять в блюдо печёную картошку, редис и огурцы, мелко их покрошив. Отсюда и произошло название – «окрошка».

Лучшие рецепты окрошки…

…с квасом

Приготовление. Отварить и порезать кубиками 2 картошечки, 1 свёклу, 1 морковь, 3 яйца. Натереть парочку свежих огурчиков. Пучок зелёного лука мелко порезать и растереть с щепоткой соли, чтобы выделился сок. Все продукты соединить и смешать с 2 ст. ложками горчицы.

Заправка. Добавить чуть-чуть сахара и залить 1 л кваса.

Подача. Перед подачей покрошить в каждую тарелку укроп и петрушку.

…со сметаной и квасом

Приготовление. 2 редьки мелко натереть, 3 варёные картофелины отварить и порезать кубиками.

Заправка. Всё посолить и смешать с 1 стаканом сметаны. Залить 1 л кваса и перемешать.

…с пивом

Приготовление. Порезать кубиками 3 варёных яйца и 2-3 огурца. Покрошить пучок зелёного лука и петрушку.

Заправка. Всё перемешать и залить светлым пивом.

Подача. В каждую тарелку добавить по ломтику слабосолёной рыбы: селёдка, сёмга, горбуша.

…с минералкой и сметаной

Приготовление. Покрошить пучок лука и укропа, добавить щепотку соли, выжать сок 1 лимона и всё перемешать, чтобы зелень дала сок. Отварить и порезать кубиками 500 г мяса (говядина или свинина), 3 яйца, 2 картофелины и 2 огурца. Смешать с зеленью и добавить мелко нарезанную редиску – 5-6 шт.

Заправка. В 2 л минеральной воды развести 1 стакан сметаны. Залить смесью окрошку.

…с кефиром

Приготовление. 2 болгарских перца, 3 помидора, 2 огурца и пучок листьев салата мелко порезать и смешать. Туда же натереть пару зубчиков чеснока. Посолить, поперчить, добавить сок половинки лимона.

Заправка. Залить всё кефиром.

Подача. В каждую тарелку положить по половине варёного яйца и посыпать укропом.

…с таном

Приготовление. Отварить 4 картошечки и 2 яйца. Немного подсушить в духовке 6 кусочков белого хлеба. Порезать кубиками картошку и хлеб. Натереть 100 г твёрдого сыра и яйца. Всё смешать, добавить мелко нарезанный зелёный лук.

Заправка. Залить 1 л тана.

…с томатным соком

Приготовление. Отварить 4 яйца, 2 картофелины и 200 г говядины. Порезать всё это кубиками. Покрошить туда же 100 г варёной колбасы, пучок укропа и 3 огурца.

Заправка. Залить всё томатным соком.

…с молочной сывороткой

Приготовление. Отварить и покрошить 4 яйца. Натереть 3 огурца, мелко порезать зелёный лук, листья салата и веточки базилика.

Заправка. Всё залить сыворотко

Поделитесь материалом с друзьями:

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5

Похожие материалы:

Восемь часов в неделю – столько времени среднестатистическая женщина проводит на кухне за приготовлением завтраков, обедов и ужинов. Но этот период можно значительно сократить, если загодя  позаботиться о полуфабрикатах: нарезать… Читать дальше!

«Улыбайтесь, господа, улыбайтесь!», – призывал неунывающий герой Олега Янковского – барон Мюнхгаузен. А если вам не до смеха, съешьте помидорку. Учёные доказали, что содержащийся в этих плодах серотонин действительно является… Читать дальше!

Деньги утекают, словно вода сквозь пальцы. Это неудивительно, если учесть, что инфляция растёт. Надо бы потуже затянуть пояса, думают мужчины. Они упрекают своих жён в расточительности. Но всегда ли обоснованы… Читать дальше!