18 февраля заканчивается масленичная неделя. А какая же Масленица обходится без блинов, символизирующих солнышко? и какие блины могут быть без новых рецептов? Сегодня ими делятся читательницы «Семейки».
Блинчики пышные
(от Надежды Шуваловой)
Ингредиенты: 0,5 л молока, 5 ст. ложек муки, 1-2 яйца, сода на кончике ножа, уксус, соль и сахар по вкусу, 2 ст. ложки растительного масла.
Способ приготовления. Муку просеять, всыпать в молоко и тщательно перемешать. Вбить яйца, положить соль и сахар. Соду погасить уксусом и добавить в тесто. Влить растительное масло и еще раз хорошенько все перемешать. Сковороду нагреть, смазать растительным маслом и выпечь первый блин. Для выпекания последующих блинов смазывать сковороду уже не надо. Готовые блинчики складывать вчетверо и подавать со сметаной.
Блинчики на молоке
(от Арины Соколовой)
Ингредиенты: 2 яйца, 2 стакана молока, 1 стакан кипяченой воды, 1/3 стакана растительного масла, мука, соль и сахар по вкусу, кусочек сливочного масла.
Способ приготовления. Яйца взбить. Влить молоко и воду, всыпать муку и перемешать. Добавить соль, сахар и растительное масло. Нагретую сковороду смазать растительным маслом один раз – для выпекания первого блина. Поджаренные с обеих сторон блинчики перекладывать в тарелку и на каждый класть по кусочку сливочного масла, чтобы они были вкуснее. Подавать со сметаной или маслом.
Курник
(от Нелли Зориной)
Ингредиенты: 15-16 блинов, 100 г куриного филе, 200 г сметаны, сухие или замороженные грибы, 2 луковицы, 4 яйца, укроп, сыр, сливочное и растительное масло, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления. Нажарить блинчиков по своему, опробованному, рецепту.
Приготовить начинку, для чего мелко порезать курицу и лук, обжарить их на растительном масле до золотистого цвета и потушить минут 15, заправив 1 ст. ложкой сметаны и добавив соль и перец. Вторая начинка состоит из обжаренных с луком грибов. А третья – из порубленных вареных яиц, посыпанных укропом.
Чтобы выпекать этот слоеный пирог, форму нужно застелить фольгой и смазать сливочным маслом. На дно формы и по бокам выложить часть блинчиков так, чтобы дно было потолще, а по краям они свисали. Смазать нижние блины сметаной и выкладывать поочередно различные начинки: грибную, мясную, яичную. Между начинками класть прослойки из двух блинов, смазанных сметаной. Когда высота курника достигнет краев формы, уложить сверху свешивающиеся блинчики и обсыпать тертым сыром. Запекать в духовке 25-30 минут на среднем огне.
Картофельные оладьи
(от Ирины Маковеевой)
Ингредиенты: 500 г картофеля, 0,5 стакана муки, пакетик дрожжей, 1 яйцо, 2 ст. ложки растительного масла, кусочек сливочного, соль по вкусу.
Способ приготовления. Картофель очистить и натереть на крупной терке. Дрожжи развести в небольшом количестве теплой кипяченой воды и оставить подниматься. Смешать дрожжи с картофелем, вбить яйца, посолить, всыпать муку и замесить тесто. Оставить его в теплом месте, а когда поднимется, еще раз подмешать. Выпекать оладьи на растительном масле, а, сняв со сковороды, смазать каждый топленым сливочным маслом. Подавать со сметаной.
