Главная » Уютный дом » Кулинария » Был бы пирог, найдётся и едок, или Рецепты пирогов

Был бы пирог, найдётся и едок, или Рецепты пирогов

Когда говорят о семейных традициях, 9 человек из 10-и называют пироги по выходным. Ароматные, румяные, с хрустящей корочкой – они словно символ домашнего уюта и любви близких людей. Какие пироги радуют наших читателей?

С тыквой

(от Анжелы Юдиной)

– Этот рецепт я нашла в каком-то журнале три года назад, и сейчас нет-нет да и готовлю по нему  пирог, который получается очень вкусным.

  1. Тыкву чищу, нарезаю кубиками, заливаю водой и ставлю тушиться.
  2. В другую кастрюльку наливаю 1,5 стакана молока, а когда оно закипит, насыпаю, постоянно помешивая, 100 г манки.
  3. Когда манная каша сварится, соединяю её с тыквенной массой, добавляю 100 г сахара, два яйца и 300 г творога. Всё хорошенько перемешиваю и выкладываю на противень, смазанный сливочным маслом.
  4. Осталось сверху покрыть взбитым яйцом и поставить в разогретую духовку.

С рыбой

(от Дарьи Минеевой)

  1. Когда дрожжевое тесто поднимется,  делю его на две неравные части и делаю сочни. Тот, который побольше, переношу на смазанный растительным маслом противень.
  2. Картошку чищу, нарезаю тонкими кружочками, посыпаю солью, размешиваю руками и перекладываю на сочень.
  3. Рыбу обычно беру скумбрию или мойву, у которой убираю только голову, хвост и внутренности, солю, посыпаю чёрным перцем и кладу ровным слоем поверх картошки.
  4. Добавляю несколько кусочков сливочного масла, пару-тройку лавровых листиков и закрываю вторым сочнем, который должен быть потоньше.
  5. Тщательно защипываю края пирога, посередине делаю отверстие и, если остался кусочек теста, готовлю украшения: ромашку – из кружочков с надрезами по кругу, листочки – из овальных заготовок с надрезами по краю наискосок, косичку из переплетённых тонких жгутиков.
  6. Готовый пирог смазываю взбитым яйцом, а когда он слегка подрумянится в духовке, – сливочным маслом.

С морковью

(от Лады Косвинцевой)

  1. Дрожжевое тесто делаю, как обычно, но обязательно добавляю в него яйцо и остатки любых молочно-кислых продуктов. Когда оно взыграет, то есть поднимется, я его осаживаю и жду, когда снова поднимется.
  2. Делаю из теста большой сочень и ровным слоем выкладываю на него морковную начинку.
  3. Для её приготовления морковь натираю на мелкой тёрке, слегка отжимаю, чтобы убрать лишний сок и добавляю немного ванилина и сахар по вкусу.
  4. Сворачиваю сочень в плотный рулет, защипываю край и нарезаю острым ножом наискосок так, чтобы каждый кусочек был не шире 5 см.
  5. Перекладываю рулетики на противень, даю им расстояться и перед тем, как поставить в духовку, посыпаю сахаром. Исключительно вкусно получается, сочно и полезно.

С чесноком

  1. Это украинские пампушки из дрожжевого теста. Скатываю небольшие шарики, перекладываю их на смазанный маслом противень и вилкой делаю в каждом по 2-3 прокола. Когда будущие пампушки расстоятся, ставлю печься в духовку.
  2. Сама тем временем в миску мелко крошу зубчики чеснока и заливаю 1 ст. ложкой растительного масла.
  3. Когда пампушки подрумянятся, прямо горячими  перекладываю их в миску с чесноком, накрываю её и встряхиваю несколько раз, чтобы каждая была промазана чесночным маслом.

Поделитесь материалом с друзьями:

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5

Похожие материалы:

Чтобы лук сохранился надолго, после уборки его нужно хорошо просушить на солнце. Когда верхний слой  шелухи окончательно просохнет, луковицы убирают на хранение. Сохранить их можно двумя способами, выяснила «Семейка.Инфо». Целыми… Читать дальше!