Главная » Уютный дом » Кулинария » Рецепты шашлыков, куриных крылышек и скумбрии на углях

Рецепты шашлыков, куриных крылышек и скумбрии на углях

В разгаре сезон пикников, который открылся в майские праздники и продлится до первого снега. А какой пикник без шашлыков, от одного аромата которых слюнки текут? Существует множество рецептов приготовления блюд на углях, и сейчас читатели «Семейки.Инфо» поделятся секретами своих коронных блюд.

Из скумбрии с мятой

(от Ольги Купцовой)

– Мы на пикники редко выезжаем, а после того как появился свой сад, вообще от любого другого вида отдыха отказались: проводим там все выходные, встречаем дни рождения, принимаем гостей. Фирменным блюдом для каждого праздничного застолья в нашей семье является скумбрия, запечённая на решётке.

Процесс приготовления такой.

  • Из свежей рыбы вынимаю внутренности и хорошо её промываю. Голову и хвост не отрезаю. Делаю внутри брюшка надрез вдоль хребта: это необходимо, чтобы внутрь влезло больше зелени.
  • Натираю скумбрию снаружи и внутри смесью соли с чёрным перцем. Много соли не надо, так как рыба не должна быть чересчур солёной.
  • Осталось нафаршировать нарезанной зеленью с лимонным соком и оставить на пару часов, чтобы пропиталась ароматами трав. Я использую все, что растут на огороде: укроп, лук, петрушка, базилик, любисток. Но главное: положить внутрь мяту, так как именно она придаёт скумбрии аромат.
  • Выкладываю рыбу на решётку барбекюшницы на горячие угольки. Жарится она быстро, а на вкус просто бесподобна!

Из куриных крылышек

(от Ирины Лоскутовой)

– В последнее время наша компания изменила шашлыкам в пользу куриных крылышек, запечённых на решётке. Это вкусно, просто и очень быстро.

  • Смешиваю в плашке соль и красный перец: его можно не жалеть, чтобы крылышки получились жгучими.
  • Наливаю туда же немножко растительного масла – с ним блюдо будет более сочным.
  • Перемешиваю и щедро натираю этой смесью каждое крылышко.
  • После этого всё складываю в кастрюльку и оставляю мариноваться на 1,5-3 часа.

Мясо с лимоном

(от Алины Носковой)

– Этот рецепт рассчитан примерно на четверых человек. Если же мы выезжаем на природу значительно большей компанией, количество продуктов увеличивается в 2-3 раза.

  • Сначала я режу килограмм мяса на ломтики, раскладываю их на столе, посыпаю солью и чёрным перцем, а затем руками перемешиваю все кусочки и складываю их в кастрюлю.
  • Готовлю соус, для чего на мясорубке перемалываю 2 средние головки лука и 1 лимон. Выкладываю эту массу на мясо и заливаю майонезом – примерно 300-400 г.
  • Потом добавляю 1 ст. ложку аджики и вновь перемешиваю всё руками.

Пока собираемся на пикник, примерно полчаса едем до места и ещё столько же готовим угли, мясо замаринуется, как надо.

Маринад с минералкой

(от Николая Кобелева)

– Мясо для шашлыков я всегда готовлю собственноручно, и не было случая, чтобы кто-то не отметил, насколько они вкусны. А секрет заключается в том, что для маринада я использую минеральную воду. Не менее важно и правильно выбрать мясо.

  • Я обычно покупаю на рынке свинину или говядину, лучше шейку или вырезку. Хорошо помыв и обсушив мясо салфеткой, нарезаю его ломтиками величиной 2-3 см.
  • Заливаю минералкой.
  • Засыпаю сверху чёрным молотым перцем, солью, порезанным кольцами луком и петрушкой.

Настаиваться мясо должно 2 часа, не дольше, иначе оно получается жёстким.

Поделитесь материалом с друзьями:

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5

Похожие материалы:

Сегодня канун одного из важнейших церковных праздников в православной церкви и народном календаре. 19 января произошло одно из самых значительных событий в истории. Когда Иисуса Христа крестили в водах реки… Читать дальше!

Деньги утекают, словно вода сквозь пальцы. Это неудивительно, если учесть, что инфляция растёт. Надо бы потуже затянуть пояса, думают мужчины. Они упрекают своих жён в расточительности. Но всегда ли обоснованы… Читать дальше!

Хомяки, крысы, морские свинки – каких только грызунов не разводят любители домашних животных! Сегодня интернте-журнал «СЕМЕЙКА.ИНФО» знакомить читателей с ещё одной представительницей этого многочисленного рода – песчанкой монгольской. Как бы… Читать дальше!