Лето в разгаре, и у большинства из нас аппетит пошел на убыль. Тем сложнее приготовить что-то, что действительно порадует всех членов семьи. Что-то легкое, летнее, вкусное, полезное и питательное. Надеемся, наши читатели пришли вам на помощь, предложив свои проверенные рецепты простых и вкусных блюд на каждый день.
Салат на скорую руку
- Ингредиенты: пекинская капуста – полвилка, помидор – 1 шт., яйцо – 1 шт., майонез.
Способ приготовления. Капусту накрошить тонкой соломкой. Помидор помыть, обсушить, нарезать соломкой. Яйцо сварить и натереть на крупной терке.
Разложить по креманкам слоями: капуста, помидор, яйцо. Залить соусом, желательно майонезом, не перемешивая.
Перец с творожной начинкой
- Ингредиенты: болгарский перец – 4 шт., творог или сливочный сыр – 150 г, сливочное масло – 150 г, чеснок – 3 зубка, укроп, соль.
Способ приготовления. Помыть и очистить перец от семян. Размягченное масло смешать с сыром или творогом. Выдавить чеснок и добавить мелко нарубленный укроп. Все тщательно перемешать до получения однородной массы.
Полученной смесью нафаршировать перцы и оставить в морозилке на 10-15 мин. После этого нарезать перцы кольцами.
Фаршированные помидоры
- Ингредиенты: свежие помидоры средней величины и плотности, куриное филе, майонез, чеснок, сыр, растительное масло, соль и перец.
Способ приготовления. С томатов срезать верхушку там, где расположена плодоножка. Чайной ложкой вычерпать мякоть. Куриное филе нарезать небольшими кубиками и обжарить на масле в течение 3-5 мин., добавив перец по вкусу и соль, чуть пересолив начинку. В противном случае, когда помидоры впитают соль, блюдо получится пресным. Кусочки обжареной курицы поместить внутрь томатов, уплотнить и смазать майонезом. Сыр потереть на средней тёрке и смешать с чесноком, измельчённым в чеснокодавке. Посыпать этой смесью фаршированные томаты, поставить на противень и отправить в духовку, нагретую до 180-200 градусов.
Через 5 мин., когда сыр расплавится и живописными подтёками украсит поверхность томатов, их можно вынимать из печи и подавать на стол.
Огурцы в кляре
- Ингредиенты: соленые или маринованные огурцы. Для теста: мука и молоко – по 100 г, яйцо – 1 шт., соль, черный перец и сода; растительное масло для обжарки.
Способ приготовления. Огурцы нарезать длинными дольками и выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя влага. В миску смешать молоко, соду, соль, перец и яйцо. Постепенно всыпать просеянную муку и взбить.
Разогреть сковороду с растительным маслом. Подготовленные дольки огурцов обмакнуть в кляр и обжаривать с обеих сторон на среднем огне до появления золотистой корочки. Готовые огурцы выложить в застеленное салфеткой блюдо, чтобы удалить масло.
Пельмени с редькой
- Ингредиенты. Для теста: мука, яйцо, вода и соль. Для фарша: редька, яйцо, сливочное масло, соль.
Способ приготовления. В просеянную муку добавить нагретую до 30-35 градусов воду, яйцо, соль и замешать тесто. Накрыть полотенцем и оставить на 30-40 мин. Редьку очистить, нарезать тонкой соломкой и припустить в небольшом количестве воды со сливочным маслом или маргарином. Снять с плиты, добавить сырое яйцо, соль и тщательно перемешать. Другой вариант – пропустить редьку через мясорубку.
Из теста приготовить шарики одной величины, скалкой раскатать из них сочни и, наполнив каждый начинкой, залепить края. Сварить и подать со сметаной.
Икра грибная
- Ингредиенты: грибы – 1 часть, морковь – 1 часть, лук репчатый – 0,5 части, растительное масло, соль, перец черный.
Способ приготовления. Грибы отварить и пропустить через мясорубку. Морковь и лук почистить и пропустить через мясорубку. Слегка обжарить на растительном масле. Соединить с овощной массой, перемешать, добавить соль и перец. Поставить тушиться до полной готовности.
Использовать в качестве начинки для пирогов или для бутербродов. В последнем случае сверху посыпать мелко порубленной зеленью петрушки.
Печеные яблоки
- Ингредиенты: свежие яблоки 1-2 шт., груши – 1-2 шт., лимон – 1 шт., мёд – 1 ст. ложка. Для оформления: мандарин.
Способ приготовления. Яблоки и груши нарезать четвертинками и удалить сердцевину, хотя можно оставить плоды целыми. Выжать сок лимона и спрыснуть им фрукты. Добавить мёд, перемешать и дать постоять.
Подготовленные продукты поместить во второй ярус мультиварки и запекать 5-7 мин. при низкой температуре. Данная технология дает эффект русской печи, в которой в старину томили яблоки. Можно запекать яблоки и в духовке, но в этом случае они могут сморщиться, что на вкус не влияет. Украсить блюдо дольками мандарина, и приятного аппетита!
